| 芝麻盐 |
芝 麻 盐
过去我们家乡那一带，虽算不上沂蒙深处，可小学也不普及，一大片多少个村才有一处，我们这些上学的孩子，因赶路来不及，不少的要带一顿饭，少数路远的不仅带饭，还要住校。不知什么原因，所带的饭中，有一样东西很统一，那就是芝麻盐，除个别的几乎都有。有卷在煎饼里的，有盛在小瓶里的，在一起吃饭的时候，那股子浓浓的香味，在孩子们中间缭绕散发，熏得孩子们笑脸开花，食欲大增，老师看了都高兴，当然更是家长们心底的愿望和良苦的用心。
芝麻盐，就是将炒熟的芝麻和盐，用擀面轴擀的很细，芝麻是做香油的原料，所以味道特别的香。要说做的有区别，那就是加盐多少，不用说，家里芝麻多些的就少加盐，能多吃点，芝麻少，舍不得多吃就多加盐，没法多吃。但看得出来，人们发明这种小“下饭菜”的目的很清楚，就是节省，用的少，下饭效果却很好，尤其能分给多人享用，在过去那贫困的年代，惟独“芝麻盐”，才是众人公认的最节省的物品，不仅直接发挥了食用的作用，收到了节省的效果，而且很快被形象化的用到许多领域去了，例如，投资、粮食、生产资料等等，因数量少，确实无法有重点地合理地分配，就“人人一份”分下去，都享受一点，叫做“撒芝麻盐”；应照顾重点而仍这样分配的，当然也受到“撒芝麻盐”的批评。
我们这些孩子，在吃芝麻盐的时候，也是互相比较、炫耀，有点鄙视那些加盐多，吃的少的芝麻盐的人，有的回家埋怨家长给做的不好。可是我更记得，有一年因大旱，庄稼歉收，甚至绝产，哪还有什么芝麻？自然没有了“芝麻盐”，聪明的家长们，“发明”了一种“糊盐”，就是将盐化成水，用饭帚蘸着洒到面粉里，形成许多小颗粒，不加油在锅里炒熟，外面炒煳了，里面是咸的，略带一点煳香味，以“新鲜”品种，也曾哄得了孩子们。不久前，在超市里发现有装在塑料袋里，有商标、条形码的“芝麻盐”，且价格不菲，细看了看说明，里面还有味精等调料，尝了尝，比小时候的“芝麻盐”好得多，《说明书》上说能做几种菜用，并非直接吃，其内涵意义有所不同了，但我看还是源于我们小时候的“芝麻盐”！
（sssong） |
sssong 发表于 2007-3-7 21:19:46
阅读全文 | 回复(1) | 引用通告 | 编辑 |
| Re:芝麻盐 |
甜美的回忆，珍贵的节日礼物。
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以下为blog主人的回复：只不过是过去年代的小小缩影.谢谢您耗费时间来读.
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雨雪(游客)发表评论于2007-3-11 10:29:11
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